Mengolah daging bebek yang tidak benar membuat daging
bebek tetap alot, keras dan baunya amis. Perlu penanganan khusus untuk membuat
daging bebek menjadi empuk, tidak alot dan tidak amis.
Berikut langkah-langkah mengolah daging bebek agar menjadi empuk :
-Pilih bebek yang tidak terlalu tua, juga tidak
terlalu muda. Paling pas adalah bebek berusia sekitar 3 bulan.
-Bakarlah bebek potong di atas bara api dan bersihkan
bulu-bulu yang masih tertinggal dengan daun pisang, kemudian baru potong sesuai
selera.
-Lumuri dengan cuka atau air jeruk nipis, cuci,
tiriskan.
-Potong brutu bebek agar masakan tidak amis.
-Agar saat digoreng renyah, rendam bebek selama 12 jam
(semalaman).
-Sebelum dimasak sesuai resep, daging bebek direbus
selama 1 jam lebih dengan aneka rempah (serai, jahe, bawang putih, daun jeruk)
tujuannya membuat daging empuk dan menghilangkan bau amis. Setelah itu, bebek
siap dikreasikan menjadi resep masakan apa saja.
Beberapa hal yang harus
diperhatikan dalam pengolahan daging bebek agar bau tidak amis
-Cuci daging dengan bersih, jangan hanya dicelupkan ke
dalam air. Kemudian buang tunggir bebek sebelum diolah.
-Bau amis bebek juga bisa dihilangkan dengan cara
merebusnya dengan tumisan kunyit dan jahe.
Agar daging bebek empuk, masak di dalam panci tertutup
Daging bebek muda sangat tepat untuk dipanggang,
digoreng atau dibakar. Sedangkan daging bebek tua sebaiknya dijadikan hidangan
yang membutuhkan pengolahan, seperti direbus atau dikukus.
Agar kulit bebek bisa garing dan renyah, Pakai
campuran madu dengan tiga bagian air jeruk manis yang telah diaduk menjadi
satu. Oleskan pada bebek yang sedang di panggang sesering mungkin.
Selamat mencoba cara mengolah daging bebek agar empuk
yang telah kami sajikan di atas.
WA : 0857-4119-2207 (WA)
PIN BBM : 5CB4D082
Sumber :
lintas.me
